Знаєте, бувають такі рецепти, які так подобаються, що готуєш їх знову і знову? Ось цей пиріг зі сливами – саме з таких! Я його так люблю, тому що він готується дуже просто, а продукти для нього завжди під рукою.
Пиріг виходить ароматним, вершковим, з приємною кислинкою слив та легким хрускотом мигдалю. Ідеально для чаювання, коли хочеться чогось домашнього та смачного.
Ділюся рецептом приготування:
У глибокій мисці з’єднайте 115 г вершкового масла, попередньо розм’якшивши його, і 160 г цукру. Ретельно збийте міксером до отримання світлої та повітряної маси. Важливо, щоб масло та яйця були кімнатної температури – так тісто вийде більш однорідним.
Потім, не припиняючи збивати, по одному додайте яйця. Між кожним додаванням добре пробивайте міксером масу.
Для надання пирогу вишуканого аромату додайте кілька крапель мигдального або ванільного екстракту, або натріть цедру одного лимона. Також влийте 1 ч.л. лимонного соку. Акуратно перемішайте все міксером до однорідності.
Борошно та розпушувач з’єднуємо разом і частинами, невеликими порціями, додаємо в тісто. Перемішуйте тісто міксером на низьких обертах. Це допоможе борошну рівномірно розподілитися і уникнути сильного пилу. Наша мета – отримати гладке тісто без грудочок, воно має вийти досить густим.
Акуратно перекладіть готове тісто у підготовлену форму. За допомогою лопатки або ложки рівномірно розподіліть його по всій поверхні, утворюючи рівний шар. Діаметр форми – 24 см.
Сливи миємо і якщо вони великі, розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки. Якщо сливи дрібні, можна їх просто розрізати навпіл або залишити цілими, але обов’язково видаліть кісточки. Найкраще розрізати сливи по борозенці, так вони легко розділяться.
Зверху викладіть половинки слив. Злегка вдавіть кожну половинку сливи в тісто, щоб добре трималися. Для додаткового смаку та краси посипаємо зверху мигдальними пелюстками. Якщо сливи кислуваті, то посипте їх зверху цукром.
Ставимо пиріг в попередньо розігріту до 180 ° С духовку і випікаємо протягом 40-45 хвилин. Режим – верхнє та нижнє нагрівання, без конвекції. Щоб перевірити готовність, акуратно вставте в центр пирога дерев’яну шпажку або зубочистку. Якщо вона виходить чистою та сухою, пиріг готовий.
Дістаємо готовий пиріг з духовки і даємо охолонути у формі. Потім акуратно відокремлюємо його від стінок форми, знімаємо бортик (якщо форма роз’ємна). Перевертаємо його на руку, щоб прибрати папір, і кладемо на тарілку для сервіровки.
Ароматний, ніжний і напрочуд простий у приготуванні пиріг зі сливами та мигдалем готовий. У кожному шматочку відчувається соковита кислинка стиглих слив, тонкий аромат мигдалю, легка насолода і ніжна текстура, що тане в роті. Він так чудово поєднується з чашкою гарячого чаю чи кави, створюючи ідеальну атмосферу для душевних посиденьок із близькими.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 115 г;
- цукор – 160 г;
- яйця – 3 шт.;
- лимонний сік – 1 ч. л.;
- мигдальний ароматизатор – кілька крапель;
- борошно – 190 г;
- розпушувач – 1 ч.л.
Начинка:
- сливи – 400 г.
Додатково:
- мигдальні пелюстки.
