Яблучні пироги завжди були класикою домашньої кулінарії. Ці пироги зустрічаються у різних кухнях світу, їх готують скрізь.
Вперше про яблучні пироги історики дізналися із Середньовіччя. Тоді випічку робили майже без цукру. Яблука допомагали тісту просочуватися соком, за рахунок чого випічка була менш солодкою. Пізніше стали з’являтися складні рецепти яблучної випічки. У тісто стали додавати більше продуктів, щоб зробити пироги багатшими та смачними.
Нині рецепти дійшли спрощення. Господині частіше роблять пироги з яблуками швидко, без зайвого клопоту. Наприклад, готують пироги на сковороді, не вдаючись до духовки. Це дозволяє приготувати пиріг за мінімальну кількість часу без особливих зусиль. При цьому тісто все одно виходить м’яке, соковите, з ароматом карамелізованих яблук.
Інгредієнти:
- Борошно – 130 г;
- Цукор – 110 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Молоко – 100 мл;
- Олія соняшникова – 50 мл;
- Какао-порошок – 20 г;
- Сода – 1 ч.л.;
- Сіль – 1 дрібка;
- Яблуко – 1 шт.;
- Вершкове масло – 20 г.
Приготування яблучного пирога:
Яйце змішуємо зі 100 грамами цукру та молоком, олією та сіллю. У яєчну суміш просіюємо борошно та какао, замішуємо однорідне тісто. Висипаємо в тісто соду, гасимо її оцтом і перемішуємо. Можна замінити соду на 1,5 ложки розпушувача. Видаляємо у яблук серцевину і очищаємо від шкірки, нарізаємо на тонкі часточки.
У сковороді розтоплюємо вершкове масло, висипаємо 10 грам цукру. Викладаємо в олію яблучні часточки, заливаємо тістом.
На маленькому вогні готуємо пиріг 15 хвилин під кришкою. Покриваємо верхівку пирога пергаментом і перевертаємо пиріг дном догори.
Під кришкою випікаємо пиріг ще 5 хвилин. Виходить м’який ароматний пиріг яблучний до чаю.
