Pastelli – це традиційне італійське печиво, яке зазвичай готують на Різдво. Воно має форму невеликих коржів або півмісяців з отвором посередині. Печиво може бути солодким чи солоним, залежно від рецепту.
Для приготування печива використовують борошно, цукор, яйця, вершкове масло та різні добавки, такі як апельсинова цедра, горіхи, шоколад або сухофрукти. Готове печиво можна прикрасити глазур’ю, шоколадом чи посипати цукровою пудрою.
Pastelli подають до чаю або кави, а також використовують як закуску або перекус. Це печиво відрізняється своєю хрусткою текстурою та насиченим смаком.
Ділюся рецептом приготування:
Просіюємо борошно, робимо в гірці заглиблення і додаємо в нього цедру, сіль, 75 грам цукру, яйце, перемішуємо. Вливаємо в борошно оливкову олію і знову перемішуємо.
Нагріваємо молоко до гарячого стану, висипаємо в нього розпушувач. Перемішуємо компоненти до пишності, вливаємо молоко у тісто.
Змішуємо інгредієнти, викладаємо тісто на посипаний борошном стіл. Розкачуємо тісто у прямокутний пласт товщиною близько 5 мм.
Подряпаємо вилкою поверхню тіста, посипаємо борозни цукром. Ділимо пласт на 16 прямокутників, викладаємо печиво на лист, випікаємо при 180 градусах 12-15 хвилин.
Виходить ароматне цукрове печиво. Це чудовий спосіб здивувати гостей незвичайним італійським десертом.
Інгредієнти:
- борошно – 250 г;
- цукор – 95 г;
- сіль – дрібка;
- цедра лимон;
- яйце – 1 шт.;
- оливкова олія – 40 мл;
- молоко – 50 мл;
- розпушувач – 8 г.
