Пиріжки з капустою або щавлем – це традиційна страва слов’янської кухні, яка завжди користувалася популярністю завдяки своєму смаку. Ці пиріжки можуть бути як відкритими, так і закритими. Вони відмінно підходять як для повсякденного столу, так і для свят, радуючи кожного своїм ароматом та домашнім затишком.
Ділюся рецептом приготування:
У тепле молоко викладаємо дріжджі та цукор, перемішуємо та залишаємо так на 10 хвилин. Далі вливаємо в опару олію та сіль, висипаємо частинами борошно та замішуємо м’яке еластичне тісто.
Залишаємо тісто в целофані на пару годин. У цей час шаткуємо дрібною соломкою капусту для начинки. Нарізаємо дрібно цибулю і залишаємо в окропі на 10 хвилин.
Обминаємо руками капусту до зменшення її в розмірах, а потім додаємо м’яку цибулю та сіль, перемішуємо. Шинкуємо дрібно щавель, обминаємо збільшене тісто.
Ділимо тісто на колобки по 50 грамів кожен. Розкачуємо колобки в невеликі коржики та викладаємо начинку, запечатуємо її всередині.
У сковороді розігріваємо олію так, щоб пиріжки в ній плавали. Викладаємо пиріжки в олію швом вниз і обсмажуємо з обох боків до рум’яної скоринки.
Виходять смачні та прості пиріжки з капустою або щавлем. За бажанням у капустяну начинку можна додати зелень, а в щавель цукор.
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл;
- Борошно – 650 г;
- Цукор – 2 ст.л.;
- Сіль – 1/2 ч.л.;
- Олія соняшникова – 3 ст.л.;
- Дріжджі сирі – 22 г.
Інгредієнти для начинки з капусти:
- Капуста – 500 г;
- Сіль – 1/2 ч.л.;
- Цибуля – 1 шт.
Інгредієнти для начинки із щавлю:
- Щавель – 250 г.
