Подрібнюємо на середніх зубчиках терки капусту, очищену картоплю в окремій мисці. Шинкуємо дрібно петрушку, перемішуємо з картопляною та капустяною масою.
В овочеву суміш викладаємо фарш, заливаємо кефіром, солимо і добре перемішуємо компоненти. До суміші розбиваємо пару яєць, натираємо зубчик часнику, знову змішуємо м’ясну масу.
Просіюємо в суміш борошно, замішуємо м’ясну консистенцію для котлет. Розігріваємо на сковороді олію, обсмажуємо під кришкою сформовані котлети з обох боків до рум’яної скоринки.
До фаршу можна додати улюблені спеції, наприклад, чорний мелений перець і коріандр.
Петрушку можна замінити кропом, тоді смак котлет дещо зміниться.
Інгредієнти для котлет:
- капуста – 200 г;
- борошно – 4 ст. л.;
- картопля – 2 шт.;
- петрушка – 20 г;
- фарш – 500 г;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- кефір – 250 мл;
- часник – 1 зубчик;
- яйця – 2 шт.
