Капустяні пиріжки завжди були і залишаються найпопулярнішими в багатьох кухнях світу. Секрет актуальності пиріжків полягає у їх простоті приготування та доступності інгредієнтів.
Раніше селяни харчувалися переважно пирогами з капустою. Справа в тому, що капуста, в принципі, була основним джерелом їжі. З цього овочу робили супи, з капустою готували випічку. Зараз пиріжки з капустою досі люблять і часто готують на перекус, обід чи вечерю. Особливо смачними пиріжки виходять, якщо до капусти додати варене яйце, спеції, моркву та цибулю.
Також з’явилося багато швидких рецептів капустяних пиріжків. Ці рецепти спрощують життя господиням, тому що готуються буквально за 10 хвилин і не потребують великої кількості продуктів.
Розкажу, як приготувати швидкі та ліниві капустяні пиріжки.
Інгредієнти для начинки:
- капуста – 700 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- сіль;
- яйця варені – 4 шт.
Інгредієнти для тіста:
- кефір – 350 мл;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 1 ст.л.;
- сіль – 1 ч.л.;
- борошно – 300 г;
- розпушувач – 1 ч.л.
Приготування пиріжків з капустою:
Нарізаємо дрібно цибулю, натираємо на великій тертці моркву. У сковороді на олії обсмажуємо до легкої золотистості цибулю, а потім додаємо моркву. Дрібно шаткуємо капусту, викладаємо до цибулі та моркви і тушкуємо до м’якості на середньому вогні під кришкою. Солимо капусту, перемішуємо. Натираємо на великій тертці варені яйця і викладаємо до капустяної начинки.
Для тіста в кефір розбиваємо яйце, висипаємо сіль та цукор, перемішуємо. Висипаємо до кефіру майже все борошно, залишаємо 1 столову ложку. До залишків борошна висипаємо розпушувач, змішуємо і висипаємо в тісто. Замішуємо густе однорідне тісто, викладаємо його до капустяної начинки. Перемішуємо тісто із начинкою.
У сковороді розігріваємо олію, невеликими порціями викладаємо на сковороду коржі з тіста. Обсмажуємо пиріжки до золотистої скоринки з обох боків.
Виходять прості та швидкі пиріжки з капустою. Замість яйця в начинку можна додати подрібнені сосиски або ковбасу за смаком.
