За цим рецептом найпростіша риба виходить королевою столу. Готуватимемо минтай та скумбрію, але не так, як прийнято робити це зазвичай: соку рибі додамо пряними маринадами.
Першою зробимо найсмачнішу золоту скумбрію в маринаді. У глибоку миску насипаємо 6 столових ложок борошна, додаємо 1/3 чайної ложки перцю чилі, чайну ложку сушеного кропу, стільки ж солі, томатної пасти, прованських трав. Туди ж розбиваємо яйце, наливаємо 125 мл молока і перемішуємо. Тепер беремо філе скумбрії, опускаємо його в соус і маринуємо рівно годину.
Потім перекладаємо рибу на сковороду прямо в маринаді і смажимо з обох боків до готовності, по 7 хвилин з кожного боку.
Рулетики з минтаю з аджикою готувати майже так само просто. Філе минтаю викладаємо на робочу поверхню, солимо і залишаємо на 10 хвилин. Потім на кожне філе наносимо аджику, кладемо нарізану півкільцями цибулю і присипаємо тертим сиром.
Акуратно згортаємо філе в рулет, кріпимо його зубочисткою та перекладаємо заготовки у форму для випікання.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин і готово.
Подавати приготовлену таким чином рибу найсмачніше буде з пюре або білим рисом.
