Оладки з кабачка з картоплею – це проста, але напрочуд смачна страва, в якій поєднуються ніжність молодого кабачка та ситність картоплі. Така комбінація робить текстуру оладок одночасно м’якою та щільною, з апетитною золотистою скоринкою та соковитою серединою. Кабачок надає оладкам легкість, свіжість і вологість, а картопля – насиченість і звичну основу, завдяки якій страва виходить особливо ситною та ароматною.
Ці оладки гарні як у гарячому, так і в холодному вигляді, з ложкою сметани або соусом, і підійдуть як на сніданок, так і на легкий обід чи вечерю.
Ділюся рецептом приготування:
Натираємо на великій тертці кабачок та картоплю, викладаємо у загальну миску, солимо. Залишаємо кабачково-картопляну масу на 10 хвилин.
У цей час дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її на соняшниковій олії в сковороді. Викладаємо до кабачково-картопельної маси цибулю, сіль, спеції на смак, розбиваємо 1 яйце і перемішуємо.
Висипаємо в кабачково-картопляну масу борошно, замішуємо овочеве тісто. Окремо збиваємо пару яєць із сіллю.
У сковороду викладаємо дрібні порції овочевого тіста. Робимо у оладках невеликі заглиблення ложкою.
Натираємо сир і викладаємо його в поглиблення, туди вливаємо трохи збитого яйця.
Закриваємо начинку тістом, обсмажуємо оладки до золотистої скоринки з обох боків. Виходить незвичайна смачна страва з кабачка та картоплі.
Для соусу до оладок можна використовувати суміш сметану, паприки, часнику та зеленої цибулі.
Інгредієнти:
- картопля – 3 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- яйце – 3 шт.;
- борошно – 3 ст.л.;
- сіль – ½ ч.л.;
- сир твердий – 70 г.
