Моя курка в сухарях – це фірмова страва, на яку чекають не тільки родичі, а й гості! Зізнаюся чесно, колись смажена курка у мене виходила сухою і жорсткою, хоч би якими прийомами я користувалася. Але тепер знаю одну ефективну хитрість!
Перед тим як обсмажувати курячі ніжки в панірувальних сухарях зі спеціями, я тушкую їх на сковороді в молоці. Завдяки цьому етапу приготування м’ясо стає м’яким та ніжним, з вершковим присмаком. А обсмажування у великій кількості олії з додаванням приправ створює апетитну і хрустку скоринку.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки – 7 шт.
- Молоко – 350 мл
- Вода – 200 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – 1 ч. л.
- Пшеничне борошно – 3 ст. л.
- Панірувальні сухарі – 3 ст. л.
- Базилік – за смаком
- Паприка – за смаком
- Куркума – за смаком
- Перець чилі – за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
- Яйце – 1 шт.
- Часниковий порошок – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Вимийте курячі гомілки, складіть їх у сковороду, залийте 300 мл молока та водою. Додати сіль і чорний перець. Тушіть під кришкою 30 хвилин. У середині приготування переверніть ніжки.
Змішайте борошно, панірувальні сухарі, сіль та спеції. Окремо змішайте яйце з молоком, що залишилося.
Курячі гомілки вмочіть спочатку в яєчно-молочній суміші, потім – в паніровці.
Розігрійте на сковороді олію і викладіть гомілки в паніровці. Обсмажуйте на середньому вогні по кілька хвилин із кожного боку.
Біле м’ясо вважається дієтичним та корисним, тому готувати його можна часто. Крім того, воно коштує недорого і продається у кожному магазині. Безумовно, для приготування курки на сковороді підійдуть не тільки гомілки, а й стегна, стегенця або навіть курячі грудки. З яким гарніром ви подасте цю страву?
