Відварюємо до готовності м’ясо. У цей час у мисці змішуємо теплу воду та молоко, додаємо дріжджі, яєчні жовтки, сіль та цукровий пісок, перемішуємо.
Викладаємо в миску з дріжджовою рідиною вершкове масло, висипаємо борошно, замішуємо тісто. Далі змащуємо тісто олією, щоб воно було менш липким.
Накриваємо тісто харчовою плівкою та залишаємо в теплі на 50 хвилин.
Через м’ясорубку перемелюємо відварене м’ясо. Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.
Цибулю перемелюємо в м’ясорубці і додаємо в м’ясо, солимо і перчимо за смаком. До м’ясної маси кладемо рис, перемішуємо.
Вимішуємо тісто, ділимо на 16 однакових колобків. Руками робимо з колобків невеликі коржики, куди викладаємо начинку.
Защипуємо начинку всередині тіста, кладемо пиріжки швом униз.
Виливаємо в каструлю наполовину в олію, розігріваємо. Викладаємо пиріжки в олію та обсмажуємо на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.
Дані пиріжки рекомендується подавати з гострим соусом з кетчупу, часнику, кропу та паприки. Але, навіть без соусу пиріжки виходять чудовими, пишними та соковитими.
Інгредієнти для тіста:
- тепле молоко – 250 мл;
- тепла вода – 250 мл;
- дріжджі – 20 г;
- цукор – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ч.л.;
- яєчний жовток – 1 шт.;
- вершкове масло – 50 г;
- борошно – 450 г.
Інгредієнти для начинки:
- відварене м’ясо – 300 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- відварений рис – 100 г;
- сіль – 0,5 ч. л.
