Гуляш зі свинини з маринованими огірками

Сьогодні існує безліч варіацій гуляшу із солоними чи маринованими огірками. Використовують різні види м’яса та овочі, експериментують зі спеціями та травами.

Для мене гуляш із маринованими огірками у густому ароматному соусі та з картопляним пюре на гарнір – це не просто їжа, це маленький спогад. Тому коли в нашому будинку відкривається чергова баночка домашніх маринованих огірків, вони відразу йдуть у хід! У салат, на бутерброди, як акомпанемент до картоплі і, звичайно ж у гуляш!

Ділюся рецептом приготування:

Цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками. Моркву очищаємо та нарізаємо соломкою. Мариновані огірочки також ріжемо соломкою.

М’ясо обмиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки однакового розміру та обсмажуємо на сковороді у невеликій кількості олії на середньому вогні. Солимо, перчимо, і я додаю трохи приправи для м’яса або гриля, приблизно 1 ч.л. без гірки. Смажимо м’ясо під кришкою доти, доки не вигаситься весь сік, а м’ясо злегка підрум’яниться.

Потім відправляємо до м’яса цибулю з морквою. Перемішуємо і тушкуємо під кришкою ще 5 хвилин, періодично помішуючи. Потім додаємо огірки і тушкуємо ще 2-3 хвилини.

Тим часом в окремому сотейнику приготуємо підливу: наливаємо на дно сотейника трохи олії, розжарюємо на середньому вогні і обсмажуємо на ньому 2 ст.л. борошна енергійно помішуючи. Потім відправляємо туди томатну пасту, ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок, зручно це робити віночком і заливаємо 200 мл. води, продовжуючи енергійно помішувати.

Доводимо підливу до кипіння та заливаємо нею наш гуляш.

Відправляємо до м’яса лавровий лист. Накриваємо гуляш кришкою і тушкуємо на повільному вогні ще 30-40 хвилин.

Готово! М’ясо виходить найніжнішим, а підливка насиченою та ароматною.

Подаємо до столу з картопляним пюре або з будь-яким іншим гарніром! З пюре звичайно смачніше! Зверху можна посипати кільцями зеленого цибульки або будь-якою іншою зеленню за смаком. Приємного апетиту та до нових рецептів!