Навіть серед любителів перекусити соковитим м’яском все більшої популярності набирають овочеві страви. Якщо їх правильно приготувати, можна отримати таку смакоту, з якою навіть апетитному стейку не вдасться конкурувати. Ті, хто намагався посмажити кабачкові котлети з сиром, переконалися в цьому на всі сто відсотків.
Ця страва з насиченим смаком і запаморочливим ароматом має успіх навіть у найсильніших фанатів свинини та курятини. З такими соковитими та апетитними котлетками немає жодної потреби у м’ясному фарші.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Яйце – 2 шт.
- Сир сулугуні – 100 г
- Зелена цибуля – 0,5 пуч.
- Часник – 1 зуб.
- Манка – 2 ст. л.
- Соняшникова олія – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Ретельно промиваємо кабачок. Видаляємо плодоніжку. Натираємо овоч на великій тертці. Поміщаємо його у глибоку ємність. Посипаємо сіллю та перемішуємо. Залишаємо кабачок на 15 хвилин при кімнатній температурі.
Очищаємо картоплю. Натираємо її на великій тертці. Віджимаємо картоплю від соку. Очищаємо моркву. Подрібнюємо за допомогою тієї ж великої тертки. Поміщаємо картоплю та моркву в миску.
Промиваємо болгарський перець. Зрізаємо плодоніжку та видаляємо насіння. Нарізаємо овоч дрібним кубиком. Додаємо його до картоплі та моркви.
Віджимаємо кабачок від соку, що виділився. Додаємо його до решти овочів. Дрібно нарізаємо промиту зелену цибулю. Всипаємо його до овочевої суміші.
Натираємо на тертці сулугуні. Додаємо сир до решти інгредієнтів. Вливаємо в отриману суміш яйця. Солимо і перчимо на смак.
Очищаємо часник. Пропускаємо через прес. Додаємо часник до з’єднаних овочів. Перемішуємо усі інгредієнти до однорідної маси. Всипаємо манну крупу. Знову все ретельно перемішуємо.
Накриваємо овочеву суміш харчовою плівкою. Залишаємо її на кухні на 20 хвилин для набухання манки.
Потім формуємо з отриманої маси круглі заготовки і обсмажуємо їх на розігрітій сковороді зі олією до золотистості з двох сторін.
Рум’яні овочеві котлети слід подавати із домашнім пікантним соусом. Для цього з’єднайте в мисці 2 ст. л. сметани і таку саму кількість майонезу. Потім додайте 0,5 ч. л. меленої копченої паприки. Всипте 2 ч. л. сушеного часнику. Потім добре перемішайте всі інгредієнти. Соус до овочевих котлет із сиром готовий!
