Закуска дуже схожа на м’ясні відбивні, але тільки на вигляд. Цей рецепт вигідно відрізняється від інших. Вся річ у незвичайному паніруванні. Якщо обваляти скибочки кабачка в борошні та яйці, вони швидко розкисають. Верхній шар перетворюється на кашу і відвалюється шматками. Апетитною таку страву не назвеш. А ці кабачкові биточки навіть на другий день виглядають чудово.
Щоб отримати ту саму стійку паніровку, потрібно змішати тертий сир із яйцями та спеціями. Перший шар із сухарів вбирає в себе вологу, захищаючи сирно-яєчну скоринку. Тому закуску можна сміливо залишати на потім.
Інгредієнти:
- Кабачок – 2 шт.
- Твердий сир – 100 г
- Сушена петрушка – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Яйце – 3-4 шт.
- Панірувальні сухарі – 100 г
- Пшеничне борошно – 50 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Помийте кабачки середнього розміру та, використовуючи вилку, зробіть поздовжні борозенки по всій поверхні.
Наріжте кабачки довгими тонкими пластинками, складіть у миску, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте, щоб спеції розподілилися по всіх шматочках. Залишіть на 20 хвилин.
У цей час натріть сир на дрібній тертці, додайте до нього петрушку, паприку та яйця і перемішайте до однорідності. В окремій тарілці змішайте панірувальні сухарі з борошном.
Обвалюйте кабачкові скибочки спочатку в сухарях, потім у сирно-яєчному клярі. Викладіть на розігріту сковороду зі олією, накрийте кришкою і смажте 4-5 хвилин на середньому вогні. Переверніть, зменште нагрівання і готуйте ще 5 хвилин.
Спробувавши ці смажені кабачки, ви забудете про інші рецепти. Елементарний процес займає мінімум часу, і вже за півгодини у вас на столі буде найсмачніша закуска. Пробуйте самі та друзям радьте!
