Кабачкова запіканка – це проста у приготуванні і при цьому цілком поживна страва. Ніжна текстура кабачків ідеально поєднується з яйцями, сиром та різними спеціями, створюючи соковите та ароматне частування, що підходить для різних випадків.
М’який смак кабачків робить цю запіканку привабливою як для дорослих, так і для дітей. Особливо гарна вона влітку, коли кабачки доступні у свіжому вигляді.
Ділюся рецептом приготування:
Натираємо кабачки на великій тертці, змішуємо з парою дрібок солі і залишаємо на 5-10 хвилин. Яйця збиваємо разом із сіллю, чорним перцем та сушеним часником. Додаємо до яєчної суміші борошно. Віджимаємо від зайвої рідини кабачки, вливаємо до них яєчну масу, перемішуємо.
Сковороду змащуємо олією, викладаємо на неї ½ частину кабачкової маси.
На кабачковий шар викладаємо шинку, нашатковану цибулю-порей.
Натираємо на великій тертці моцарелу і висипаємо на шар шинки та цибулі. Заливаємо начинку залишками кабачкової маси.
Під кришкою обсмажуємо запіканку 5-7 хвилин, потім перевертаємо за допомогою плоскою тарілкою.
Аналогічно обсмажуємо запіканку з другого боку 5-7 хвилин. Виходить проста швидка запіканка із кабачка. Її можна подавати на полудень чи сніданок.
Інгредієнти:
- кабачки – 500 г;
- яйця – 2 шт.;
- сіль – 3 дрібка;
- перець чорний – дрібка;
- сушений часник – ½ ч.л.;
- борошно – 1 ст.л.;
- соняшникова олія;
- шинка – 60 г;
- цибуля-порей – пучок;
- моцарелла – 100 г.
