Капустяні оладки – це нехитра страва, що гармонійно поєднує м’якість тіста і соковитість капусти. Це овочеві оладки, що готуються з дрібно нарубаної капусти з додаванням яєць, борошна, а іноді – цибулі, зелені та спецій. У результаті виходять ніжні всередині оладки з хрусткою скоринкою і виразним овочевим ароматом.
Ділюся рецептом приготування:
До яєць висипаємо сіль, чорний перець та паприку, перемішуємо. Шинкуємо дрібно капусту, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо під кришкою 15 хвилин. Через 7-8 хвилин перемішуємо капусту. Шинкуємо дрібно зубчики часнику, обсмажуємо в сковороді на оливковій олії.
Віджимаємо капусту від зайвої рідини, перекидаємо її на друшляк. Нарізаємо маленьким кубиком цибулю, обсмажуємо разом із часником до м’якості. Викладаємо смажену цибулю до капусти разом із яєчною сумішшю, перемішуємо. Висипаємо в суміш борошно і замішуємо капустяне тісто.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо коржики з капустяного тіста. Обсмажуємо коржі з кожного боку до золотистого кольору.
Для соусу натираємо на дрібній тертці огірок, шаткуємо петрушку і викладаємо в грецький йогурт. Додаємо в соус пластини чилі і перемішуємо.
Викладаємо оладки на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Виходить смачна ситна страва з цікавим соусом.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- сіль – дрібка;
- чорний перець – ½ ч.л.;
- паприка – ⅓ ч.л.;
- капуста – 1/2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- оливкова олія;
- цибуля – 2 шт.;
- борошно – 5 ст.л.;
- грецький йогурт – 3 ст.
- огірок – 1 шт.;
- петрушка – гілочка;
- пластівці чилі.
