Картоплю очищаємо та нарізаємо на кубики середнього розміру, варимо до м’якого стану 15 хвилин. Нарізаємо півкільцями цибулину, обсмажуємо до м’якості у сковороді з олією.
Картоплю перетворюємо на пюре, очищену моркву подрібнюємо на великих різцях тертки. Відправляємо моркву разом із пропущеним через прес часником у сковороду до цибулі.
Обсмажуємо овочі до золотистого кольору, постійно помішуючи. Подрібнюємо на середніх зубцях тертки сир, шаткуємо дрібно зелену цибулю. З’єднуємо обсмажену цибулю з морквою, зеленою цибулею та сиром у картопляному пюре.
У загальну суміш додаємо яйце та сіль, просіюємо борошно та замішуємо подобу “фаршу”.
З одержаної маси формуємо невеликі котлети. Обсмажуємо котлети на сковороді в олії до золотистого відтінку з обох боків.
Цей рецепт котлет буде особливо актуальним, коли вдома немає м’ясних продуктів.
Картопляні котлети стануть і основною стравою та гарніром до вечері.
Інгредієнти для картопляних котлет:
- картопля – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- борошно – 3 ст. л.;
- морква – 1 шт.;
- сіль – ⅓ ч. л.;
- часник – 5 зубчиків;
- яйця – 1 шт.;
- сир твердий – 100 г;
- зелена цибуля – 1 пучок.
