Відварюємо очищену картоплю до готовності і перетворюємо на пюре. У тепле молоко висипаємо цукровий пісок та сіль, додаємо дріжджі ретельно перемішуємо до розчинення дрібок.
Виливаємо молоко в картопляну масу та перемішуємо. Висипаємо до картопляної маси борошно, замішуємо тісто.
Накриваємо тісто харчовою плівкою та залишаємо в теплі на 40 хвилин. Далі знову обминаємо тісто. На столі, посипаному борошном, ділимо тісто на 4 колобки.
Залишаємо під харчовою плівкою колобки на 10 хвилин. Формуємо з колобків невеликі коржики діаметром менше сковороди.
У сковороді з гарячою олією обсмажуємо коржики з обох боків по парі хвилин.
Виходять м’які картопляні коржики. Вони можуть замінити хліб, їх вживають як гарнір, а також подають до супів.
Інгредієнти для картоплі:
- Картопля – 3 шт.;
- Молоко – 180 мл;
- Цукор – 0,5 ч.л.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Дріжджі – 15 г;
- Борошно – 300 г.
