Очищену картоплю відварюємо протягом 20 хвилин, потім розминаємо до стану пюре. У картопляну масу просіюємо борошно, додаємо сіль і замішуємо не липке тісто.
Нарізаємо на маленькі кубики цибулину, у сковороді в олії обсмажуємо 5 хвилин. Позбавлену прожилок та інших відходів печінку перекладаємо до цибулі, готуємо начинку приблизно 15 хвилин. Не забуваємо додати до печінки приправи та сіль.
Поки смажиться печінка, треба відварити круто яйце. Приготовлену печінку з цибулею пропускаємо через м’ясорубку, додаємо в масу нарізану дрібним кубиком відварене яйце.
З картопляного тіста формуємо 6 колобків, розкачуємо з товсті коржики. У кожен коржик кладемо начинку із субпродукту, запечатуємо всередині тіста.
На сковороді з олією обсмажуємо зрази з обох боків по 4-5 хвилин.
Важливо дочекатися, коли картопляне тісто при смаженні стане рум’яним. Це говорить про те, що зрази добре підсмажилися та готові до вживання.
Інгредієнти для зраз з курячою печінкою:
- картопля – 400 г;
- соняшникова олія – 5 ст. л.;
- борошно – 150 г;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – 2 дрібки;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- куряча печінка – 250 г.
