Виходить настільки смачно та незвичайно, що їдять навіть ті, хто не любить печінку! Шматочки дуже ніжні, а у смаку є приємна кислинка. Готується із трьох простих та недорогих інгредієнтів. Подивіться, як апетитно виглядає страва.
Ділюся рецептом приготування:
Курячу печінку промиваємо, а потім обсушуємо паперовим рушником. Потім кожен шматочок з усіх боків обвалюємо в борошні і викладаємо на тарілку.
А можна шматочки перекласти в мішечок з борошном і потрясти, вийде швидше і руки залишаться чистими.
Так як печінка готується швидко, нарізаємо решту продуктів відразу. Яблука розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки і нарізаємо невеликими півкільцями. Я рекомендую брати кисло-солодкі (сорт Грені), щоб було смачніше. Щоб яблука не потемніли, поки обсмажуємо печінку, покладіть їх на тарілку, як показано на фото.
Наступною ріжемо півкільцями цибулю.
Далі в сковороді розігріваємо невелику кількість олії. Печінку викладаємо на сковороду та обсмажуємо з двох сторін буквально по одній хвилині до золотистої скоринки. У процесі приготування з обох боків шматочки злегка підсолюємо і перчимо.
Печінка готується дуже швидко. Головне її не пересушити! Як тільки вона підрум’янилася, перекладаємо на паперові рушники, щоб стік зайвий жир (до готовності доводити її не потрібно).
Усю печінку я пересмажила у два заходи.
На тій же олії обсмажуємо яблука з двох боків. Потрібно, щоб на них з’явилася легка скоринка і вони стали трохи м’якшими, але вони не повинні розвалюватися.
І все на тій же олії обсмажуємо цибулю. Спочатку доводимо її до прозорого стану, потім додаємо куркуму для кольору, паприку та трохи солі. Загалом цибулю готуємо приблизно 4 хвилини після додавання спецій.
Включаємо розігрівати духовку до 180 °C.
Беремо форму для запікання і робимо «шароватий пиріг». Перекладаємо у форму половину яблук рівним шаром, потім половину печінки рівномірно розподіляючи і половину цибулі. Потім повторюємо шари у тому порядку.
Відправляємо до духовки запікатися до готовності печінки. У мене на це пішло 12 хвилин.
Подивіться, яка соковита та ніжна на вигляд вийшла печінка. Яблука додають пікантності смаку.
Таку страву можна подавати без гарніру. Це дуже смачно, обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- печінка куряча (або яловича) – 650 гр
- борошно – 2 ст.л.
- цибуля – 2-3 шт
- яблуко кисло-солодке (Гренні) – 2 шт.
- сіль, перець – за смаком
- куркума – ⅓ ч.л.
- паприка – 1,5 ч.л.
Печінку можна використовувати і яловичу. У цьому випадку її потрібно попередньо нарізати на невеликі пласти і злегка відбити, щоб шматочки вийшли м’якшими.
