Котлети з кабачків у духовці – це багата на білок і вітаміни закуска або овочева страва з достатньою кількістю сиру, щоб мати м’який вершковий смак, залишаючись при цьому легкою здоровою їжею.
Якщо у вас багато кабачків, які потрібно витратити, пропоную приготувати кабачкові котлети з консервованим тунцем. Кабачок містить багато рослинних волокон та мікроелементів, а тунець, на думку дієтологів, одна з найкорисніших риб. Таким чином, ви отримаєте смачний ситний обід чи вечерю без м’яса, проте багатий білком та іншими корисними елементами.
Ділюся рецептом приготування:
Підготуйте продукти. Вимийте кабачки та зріжте краї. Очистіть зелену цибулю і дрібно наріжте її. Відкрийте банки з тунцем і викладіть на сито, щоб стекла вся рідина, після чого перемініть шматочки тунця вилкою в однорідну масу.
Використовуйте найпростіший спосіб віджати з кабачків максимум соку: застеліть велику миску рушником, помістіть всередину тертку.
Натріть кабачки на великій овочевій тертці прямо на рушник. Вийміть тертку, додайте трохи солі, перемішайте і залиште на 5 хвилин.
Зберіть краї рушника разом, закрутіть їх і, натискаючи іншою рукою на кульку з тертою масою, почніть видавлювати рідину.
Робіть це кілька хвилин, і в результаті ви отримаєте майже півтори склянки соку в мисці (я виливаю його геть, хоча за бажання можна використовувати цей корисний інгредієнт).
А всередині рушники залишиться велика кількість натертих кабачків.
У мисці добре перемішайте натерті кабачки, тунець (підготовлений), сирі яйця, натертий сир, майонез та сіль.
Потім посипте зверху борошном і знову перемішайте, щоб не було грудочок, а котлетна маса стала трохи кремовою.
Візьміть велике деко, змастіть його олією, а потім, набираючи по столовій ложці котлетну масу, викладіть її на деко, надаючи кожній котлеті круглу форму за допомогою тильного боку ложки.
Поставте лист в розігріту до 190-200 гр. духовку. Готуйте 8-10 хвилин, потім вийміть лист, обережно переверніть і готуйте ще 5 хвилин – до золотисто-коричневого кольору. Якщо всі котлети не поміщаються на деку, запікайте партіями.
Для соусу змішайте (на око) трохи сметани (або кефіру), ложку майонезу, тертий зубчик часнику, нарізану зелену цибулю та мелений чорний перець.
Подавайте котлети з кабачків з гарячим або холодним тунцем, додавши вершковий соус і посипавши будь-якою зеленню. Смачного!
Інгредієнти:
- 2 банки тунця (по 240 г);
- 4 середні кабачки;
- 2 великі яйця;
- 1/2 склянки натертого твердого сиру;
- 3 ст. ложки майонезу;
- 3/4 ч. ложки солі;
- 3/4 склянки борошна;
- 2 стебла зеленої цибулі;
- соняшникова олія для смаження.
