М’ясо перемелюємо за допомогою блендера, а не м’ясорубки, для ніжнішої текстури фаршу. Скибочки хліба кладемо в чашу з молоком, очікуємо, поки м’якоть розмокне.
У цей час подрібнюємо на дрібній тертці сир, висипаємо його у фарш. Аналогічно робимо з холодним вершковим маслом. Також у фарш кладемо хліб, заздалегідь віджатий від молока.
Цибулини ріжемо дрібним кубиком, обсмажуємо до золотистого кольору на невеликій кількості соняшникової олії. Смажений овоч вмішуємо в м’ясо, як і яйця, чебрець, сіль та чорний мелений перець.
Для насиченого смаку пропускаємо часник через прес та кладемо до м’яса. Перемішуємо усі компоненти до однорідної маси.
Фарш відбиваємо, формуємо котлети та опускаємо їх у панірувальні сухарі.
На олії при середньому вогні кожну котлету обсмажуємо до рум’яного кольору.
Перекладаємо смажені котлети на пергамент, деко. Розігріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо котлети близько 35 хвилин.
Цю базову страву для вечері можна подавати з будь-яким гарніром. За рахунок спецій виходить надзвичайно смачний м’ясний делікатес.
Інгредієнти для котлет:
- філе курячого стегна – кг;
- панірувальні сухарі – 100 г;
- цибуля ріпчаста – 360 г;
- соняшникова олія – 80 мл;
- часник – 3 зубчики;
- чебрець – 1 ч. л.;
- сир – 130 г;
- чорний перець – дрібка;
- вершкове масло – 150 г;
- сіль – дрібка;
- батон – 70 г;
- яйця курячі – 3 шт.;
- молоко – 100 мл.
