Це один із рецептів, який я готую постійно для своєї сім’ї до обіду чи вечері. Котлети в перці із соусом та на гарнір картопляне пюре. Доступні інгредієнти готується просто і навіть швидко.
Ділюся рецептом приготування:
Хліб 2 скибочки вагою 50 грам заллємо водою і залишимо набухати. У миску кладемо 500 грам фаршу, цибулину натрімо на дрібній тертці, додамо до фаршу, хліб віджимаємо від води і додаємо до фаршу, кладемо половину ч. л. солі, чорний перець, 1 ст. л. сметани для соковитості, перемішуємо, якщо фарш тугуватий додайте трохи води в якій замочувався хліб.
Підготуємо перці, прибираємо насіння, і тепер розріжемо на 2 або 3 частини, все залежить від розміру Ваших перців, у мене не великий, тому я розділяю на 2 частини, висота приблизно 2 см. повинні вийде ось такі кільця.
Тепер кільця, що вийшло, наповнюємо фаршем. Беремо відповідний лист у мене внутрішні розміри 32 см на 25 см змащуємо олією, кладемо перчики.
Приготуємо соус. Помідори очищаємо від шкірки, щоб це було легше зробити я кип’ячу воду, знімаю з вогню, опускаю помідори, залишаю на хвилини 2 потім виймаю і опускаю в холодну воду. Тепер шкірка легко забирається.
Поріжемо кубиками, можна взяти один великий помідор у мене вони невеликі тому я взяла 4 штучки.
Сир 100 грам натираємо на дрібній тертці, кладемо до помідорів, додаємо 2-3 ст. л. майонезу або сметани, перемішуємо, додамо 3 зубики часнику пропущених через прес для часнику, чорний перець за смаком та 1 ст. л. борошна, перемішуємо.
Тепер соус, що вийшов, розподіляємо по перчикам. Вливаємо на дно 150 мл гарячої води.
Ставимо в розігріту духовку і готуємо при 200 градусах 50 хвилин, нагріваючи верх і низ, 1 готую перші 30 хвилин без фольги, потім накриваю фольгою і готую 15 хвилин під фольгою, потім знімаю і готую 5 хвилин без фольги.
На гарнір картопляне пюре з часником та зеленою цибулею. Картопля очистимо, вага очищеної картоплі 1 кг і відваримо в підсоленій воді до готовності.
Часник 4 зубчики очистимо і поріжемо. Беремо сковороду кладемо приблизно 1 ст. л. вершкового масла, вогонь робимо невеликий, щоб масло не горіло, кладемо часник і обсмажуємо часник до появи приємного аромату, тепер вливаємо 300 мл молока і варимо хвилин 5-7 до готовності часнику. Наприкінці приготування додаємо 1/3 ч. л. мускатного горіха та знімаємо з вогню. Зелену цибулю дрібно поріжемо.
Картоплю зливаємо, додаємо вершкове масло приблизно 1 ст. л., перетворюємо на пюре, тепер вливаємо часник з молоком і маслом і продовжуємо готувати картопляне пюре. Тепер, коли пюре готове додаємо зелену цибулю та перемішуємо ложкою. Пюре готове.
За цей час саме приготувалися перчики. Дістаємо з духовки перчики і подаємо з картопляним пюре поливаємо соусом, що вийшов. До речі, соус виходить дуже смачним.
Інгредієнти:
- перець болгарський – 7-8 шт.
- фарш – 500г
- цибулина – 1 шт.
- сіль – 1/2ч.л.
- чорний перець – на смак
- хліб – 2 скибочки (50г)
- сметана – 1 ст.л.
- вода – 150 мл
Для соусу:
- помідори – 1-2 шт (150г)
- сир – 100г
- часник – 3-4 зуб
- чорний перець – на смак
- майонез – 2-3 ст. л. (або сметана)
- борошно – 1 ст.л.
Для картопляного пюре з часником і зеленою цибулею:
- картопля – 1 кг
- часник – 5 зуб
- вершкове масло – 50г
- молоко – 300 мл
- зелена цибуля – 1 пучок
