Прості і смачні котлети з баклажанів можна приготувати, як до гарніру, так і просто перекусити ними. Рецепти є різні, але я пропоную вам самий мабуть простий.
Виходять вони ніжними, а за смаком дуже нагадують м’ясо і навіть гриби.
Кількість інгредієнтів:
- Баклажани – 600-400 гр .;
- 50 гр. твердого сиру;
- 50 гр. панірувальних сухарів;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- Свіжа зелень – петрушка або кріп;
- Сіль, мелений перець за смаком;
- Трохи олії на сковорідку для обсмажування.
Як готувати баклажанові котлети
Баклажани миємо, зрізаємо шкірку, нарізаємо дрібними кубиками. Пересипаємо в друшляк і посоливши, залишаємо хвилин на 20. Після чого засипаємо в каструльку з кип’ятком. Через 5 хвилин воду зливаємо.
На дрібній тертці натираємо шматочок сиру, засипаємо в баклажани. Додаємо дрібно порізаної зелені і пару зубчиків часнику, вбиваємо яйце і засипаємо панірувальні сухарі. Акуратно і ретельно все змішуємо, залишаємо хвилин на 7-10.
Ставимо сковорідку на плиту, наливаємо трохи олії і розігріваємо.
Руками ліпимо невеликі котлетки, обвалювати можна як в борошні, так і в сухарях.
Смажимо на середньому вогні першу сторону під кришкою до утворення рум’яної скоринки.
Перевернувши на другу сторону, кришкою можна вже не закривати, просто досмажуємо хвилини 3-4 і викладаємо на тарілку.
Рум’яні котлети з баклажанів виходять ніжними, смачними і впевнена вам сподобаються. До речі, навіть холодні все одно смачні і для швидкого перекусу можна і не розігрівати.
Легко, швидко і смачно. Бажаю всім приємного апетиту!
