Картопляні котлети можна зробити так, що вони не будуть поступатися звичайним м’ясним з фаршу. Все, що нам потрібно: 7 картоплин та трохи печериць для вишуканого соусу.
Інгредієнти для котлет:
- 6-7 картоплин
- Вершкове масло 50 г
- 1 яйце
- Борошно 2 ст.л.
- Панірувальні сухарі 100 г
Інгредієнти для соусу:
- Печериці 400 г
- Петрушка 2 гілочки
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець горошком
- Сіль, перець за смаком
- 2 цибулини
- Соняшникова олія 30 мл
- Вершкове масло 30 г
- Сметана 20-25% 350 гр
Грибний соус тут є опціональним, але він помітно доповнює смак – його однозначно варто зробити. Подрібнюємо гриби та цибулю, після чого починаємо їх обсмажувати на сковороді.
Через 3 хвилини після початку процесу приправляємо засмажку спеціями, а потім вже додаємо сметану, яку заздалегідь змішуємо з вершками. Доводимо соус до кипіння, тушкуємо ще буквально пару хвилин і вимикаємо вогонь.
Картоплю варимо і розминаємо в пюре, додавши яйця та вершкове масло. Власне, на цьому основа для котлет у нас готова: формуємо їх руками подібно до звичайних.
Для надання картоплі кращої текстури при жарінні, обвалюємо заготовки котлет у панірувальних сухарях.
Смажимо котлети у невеликій кількості олії, по 3-4 хвилини на одному боці.
При подачі додаємо до котлет грибний соус.
Незважаючи на прості інгредієнти, котлети виходять надзвичайно смачними. Гарнір тут вже не потрібний, достатньо овочевого салату!
