Однією з найважливіших властивостей солі є здатність витягати з м’яса вологу. Лише 500 грамів цього продукту на листі повністю змінюють смак курки: волога йде з верхнього шару, утворюючи апетитну скоринку, а сік усередині запечатується, роблячи саме м’ясо помітно соковитішим.
Сама підготовка курки тут проста. Її треба розправити, подібно до того, як робиться для курчати тапака.
Саму поверхню курки змащуємо трохи олією і приправляємо спеціями, але сильно маринувати немає сенсу.
Ключовий інгредієнт у нас – пачка солі. Висипаємо її на лист, а в центр поміщаємо курку.
Ставимо в духовку в 200 градусів на 60 хвилин, а через 30 хвилин приготування змащуємо її зверху олією для кращої скоринки.
Незважаючи на те, що у нас тут солі ціла пачка, на смак курки вона ніяк не вплинула. Зате у нас вийшла першокласна хрумка скоринка!
Подаємо курку з лимоном та улюбленими соусами. Смачного!
