Курку укладаю прямо на капусту і запікаю все разом в одному рукаві, без каструль та сковорідок

Приготувати вечерю можна без зайвих каструль та сковорідок, а лише в одному рукаві для запікання. І це дуже зручно, і набагато простіше, ніж окремо займатися гарніром та основною гарячою стравою. Я так роблю вже давно і досить часто. Як я запікаю курку прямо на капусті і все одночасно, я зараз покажу. Курочка виходить дуже соковита і рум’яна, а капуста просочується її соком і стає таким чином набагато смачнішою, ніж тушкована.

Ділюся рецептом приготування:

Спочатку я обробляю курку. Вирізую кістку по спинці. Вона мені стане в нагоді потім, наприклад, на суп, коли я їх назбираю кілька штук. Ріжу курку на порційні шматочки середнього розміру.

Складаю всі шматочки в глибоку тарілку, солю, перчу до смаку, рясно посипаю солодкою червоною паприкою і поливаю олією.

Дуже ретельно все перемішую і натираю кожен шматочок цією ароматною олійною сумішшю спецій. Роблю це зазвичай у рукавичках, щоби не пофарбувалися руки. Оброблені шматочки залишаю полежати, щоб курка трохи просочилася цим соусом, але ненадовго, приблизно на 10 хвилин. Цього достатньо.

Далі беруся за капусту. Капусти можна взяти більше або менше вказаної в інгредієнтах кількості. Це вже кому подобається. Мені іноді хочеться, щоб капусти було багато, а іноді, щоб курки було більше. На цей раз я взяла половинку від качана і потім пошкодувала, що не приготувала відразу весь. Дуже вже було смачно.

Капусту шаткую звичайним чином, як для солянки. Я люблю, щоб капуста була середнього розміру.

Потім присолюю і злегка проминаю руками, щоб вона стала м’якшою. Солі беру за смаком. Тут у мене приблизно третина чайної ложки.

Ріжу ріпчасту цибулю чверть кільцями. Цибулю теж можна взяти на власний розсуд. Мені подобається, коли її досить багато. На цей раз у мене пара середніх цибулин.

Тру моркву на великій тертці. Моркви у мене дві штучки середнього розміру. Люблю, щоб її теж було не надто мало.

Складаю всі овочі в глибоку миску і поливаю олією. Як відомо, капуста олію “любить”, тому олії я не шкодую. Крім олії зазвичай більше нічого не додаю. Але якщо хочеться, то можна ще додати якихось спецій типу каррі або тієї ж паприки.

Все добре перемішую. Ось, власне, на цьому вся підготовка закінчена. Залишилося все укласти в рукав для запікання.

Рукав щільно зав’язую з одного боку. До речі, до рукавів зазвичай додаються спеціальні кліпси. Це зручно, але в мене вони скінчилися. Тому я закріпила край стрічкою, яку просто вирізала із самого рукава.

У рукав укладаю капусту, а зверху викладаю курку. Якщо від неї залишився соус із спеціями, то виливаю на курку. І ще кладу в рукав один лавровий листочок. Мені подобається його аромат у капусті.

Закріплюю другий край. Виходить ось така “цукерка”. Пакет (рукав) проколюю зверху в кількох місцях зубочисткою. Ось тут я хочу поділитись своїм гірким досвідом. Якось я відрізала надто довгий шматок рукава від рулону. Все в ньому вляглося просто чудово. Але при запіканні рукав роздувся і почав торкатись духовки. Я дуже переживала, що пакет від дотику розплавиться і все буде зіпсовано. Тому я раджу відміряти рукав так, щоб він не був надто просторим. У мене тут шмат розміром 30х53 см.

Упакований рукав з капустою та куркою я укладаю у відповідну форму, але можна обійтися і без неї, а просто покласти його на деко.

Ставлю в наперед розігріту духовку і спочатку запікаю 45 хвилин при температурі 200 градусів. Ось так роздмухується рукав у духовці.

Потім дістаю та зрізаю верх рукава. Ставлю в духовку ще раз і запікаю з відкритим верхом ще 10 хвилин, але збільшую температуру до 220 градусів. Потрібно, щоб курочка підрум’янилася краще.

Ось така краса виходить. Дуже люблю посипати все це зеленою цибулькою або якоюсь зеленню. Але цибуля мені подобається більше.

Скоринка у курки хрумка, м’ясо всередині соковите. А капуста м’яка і така смачна та ароматна, що, як я вже казала, шкода, що її не дуже багато. Наступного разу точно зроблю вдвічі більше.