Сьогодні, я до Вас із рецептом “Лінивого” пирога на кефірі з рідкого тіста, не потрібно нічого розкачувати. Розкажу як приготувати пиріг із рідкого тіста, щоб він пропікався і начинка не опускалася на дно. І розповім як вибрати форму для пирога, щоб пиріг був як із бабусиної печі. Начинка може бути будь-якою, я сьогодні готую з печінкою.
Ділюся рецептом приготування:
Отже, спочатку займемося начинкою. Потрібно відварити печінку, я відварюю так: в каструлю наливаю воду, кладу сіль, перець, лавровий лист, як закипить опускаю 600 грам печінки, у мене сьогодні куряча і варю з моменту закипання 15 хвилин, вимикаю, але печінку не виймаю, залишаю її. Тепер теплу печінку дістаю та перекручую на м’ясорубці.
На сковороді обсмажимо цибулину на невеликій кількості соняшникової олії, додаємо перекручену печінку, вливаємо 2 половники бульйону в якому варилася печінка. Смажимо хвилини 2-3 і пробуємо на сіль, якщо потрібно додаємо і чорний перець. Начинка готова.
Приготуємо тісто. У миску вливаємо 300 мл кефіру, додамо 2 яйця, 1 ч. л солі, 1/2 ч. л цукру, 70 мл олії. Перемішуємо. Відміряємо 220 г борошна і додамо 1 ч. л розпушувача та перемішаємо. Додаємо борошно з розпушувачем у тісто та замішуємо тісто. Тісто має вийти як на оладки по густоті.
Беремо форму, у мене діаметр форми 26 см, форму я беру товстостінну з литого алюмінію, у такій формі випічка виходить як у печі. Форму змащуємо маслом, я на дно стелю папір для випічки, щоб бути впевненим, що готовий пиріг відійде від форми. Наливаємо половину тіста і ставимо в розігріту духовку, тримаю там хвилин 5, потрібно щоб тісто схопилося, так начинка не опуститься на дно і пиріг пропечеться.
Дістаємо форму, кладемо підготовлену начинку та заливаємо тістом що залишилося.
Ставимо в духовку і випікаємо 25 – 30 хвилин при температурі 180 градусів, або орієнтуйтеся по духовці. Пиріг виймаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути і розрізаємо. Подаємо до столу. Дуже смачно, я зазвичай готую такий пиріг із собою в дорогу чи просто для перекусу. Смачно та не складно. Саме те, що Ви любите. Приємного апетиту.
Інгредієнти:
- Кефір – 300 мл
- Яйця – 2 шт.
- Соняшникова олія – 70 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1/2 ч. л.
- Борошно – 220 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
Для начинки:
- Печінка – 600 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець горошком – 3 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Морква – за бажанням
- Соняшникова олія – за смаком
