Цей рецепт домашньої ліверної ковбаси – справжня знахідка для людей, які скучили за якісними та смачними м’ясними продуктами. Готуйте ковбасу своїми руками, щоб не сумніватися у відсутності добавок та хімії.
Інгредієнти:
- Яловиче серце – 800 г
- Яловича печінка – 800 г
- Куряче філе – 400 г
- Сало – 750 г
- Цибуля – 3 шт.
- Часник – 1 шт.
- Сіль – 3 ст. л.
- Перець запашний – 2 ч. л.
- Лавровий лист – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Наріжте субпродукти, філе та сало великими шматочками. Спочатку варіть серце близько 20 хвилин, потім додайте печінку, філе, сало та лавровий лист. Варіть продукти ще півгодини.
Відварені продукти прокрутіть через м’ясорубку.
Окремо прокрутіть через м’ясорубку цибулю і пропассеруйте її з невеликою кількістю сала.
Додайте обсмажену цибулю до м’ясної маси разом із пропущеним через прес часником, сіллю та запашним перцем. Добре перемішайте інгредієнти.
Наповніть кишку приготованим фаршем за допомогою м’ясорубки. Зав’яжіть кінчики та зробіть невеликі проколи.
Варіть ковбасу у каструлі 5-7 хвилин.
Тепер ви знаєте, як зробити ліверну ковбасу своїми руками. Діліться рецептом із близькими та друзями, які теж хочуть подавати на стіл домашній якісний продукт. Бульйон, що залишився після приготування ковбаси, ви можете використовувати для варіння супу. Шкода викидати таку наваристу смакоту!
