Домашня тушонка за звичними рецептами у приготуванні досить складна, зазвичай доводиться використовувати автоклав. Однак, можна приготувати ще смачнішу тушонку всього за годину, причому в банках буде відразу і гарнір. За цим рецептом тушонка вийде набагато смачнішою за магазинну і при необхідності зберігати її можна хоч до літа без холодильника.
Інгредієнти: 1,3 кілограма жирної яловичини, 1 цибулина та 1 морква, сіль, чорний перець, паприка, 800 г рису, на кожну банку по половині чайної ложки 70% оцту.
Яловичину ріжемо окремо на жир та чисте м’ясо. І те, й інше нарізаємо дрібними кубиками. Також нарізаємо дрібно цибулю і моркву.
Розігріваємо сковороду і першим обсмажуємо шматочки жиру. Доводимо їх до шкварок і перекладаємо на сковороду м’ясо. Ще через 3 хвилини додаємо на сковороду цибулю та моркву. Солимо, перчимо, посипаємо паприкою та перемішуємо.
Рис просто промиваємо кілька разів і вже починаємо збирати тушонку по чистих, сухих скляних банках. Заповнюємо банки шарами починаючи з рису, останнім шаром також має бути рис. Тепер заливаємо в банки кип’ятком і додаємо оцет.
Щільно закриваємо кришки, стерилізуємо банки 4 години в каструлі та відправляємо на зберігання.
Зручніше заготовити більше тушонки разом. Потім її можна просто дістати і розігріти як повноцінну вечерю з гарніром.
