Очищаємо кабачок від шкірки, вилкою робимо насічки по всій довжині овочу (так краще причепиться борошно). Нарізаємо великими часточками кабачок.
У мисці змішуємо борошно, крохмаль та сухий часник. Обвалюємо часточки кабачка в сипучих компонентах. Можна насипати борошно, крохмаль та сухий часник у пакет. Потім покласти туди шматочки кабачка і обваляти їх усередині пакета.
В окремій мисці змішуємо жовтки із білками. Обволікаємо часточки борошняних кабачків у яйці. На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо кабачки до золотистої скоринки з усіх боків.
У цей час треба подрібнити на дрібній тертці зубчики часнику. За бажанням можна нашаткувати зелень.
Змішуємо в мисці обсмажені кабачки з подрібненим часником, сіллю та зеленню.
В якості зелені можна використовувати кріп, петрушку або зелену цибулю. Також із кабачками добре поєднуються спеції, наприклад, чорний мелений перець.
Інгредієнти для обсмажування кабачків:
- кабачки – 1 шт.;
- сіль – дрібка;
- борошно – 3 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- крохмаль – 2 ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- сухий часник – 1 ч. л.
