Очищаємо минтай від нутрощів, голови, зябер та плавників, ділимо тушки надвоє. Кладемо минтай у глибоку тару, солимо, перчимо, посипаємо італійськими травами, сухим часником та паприкою.
Втираємо руками спеції у тушку риби. Поливаємо рибу олією і залишаємо маринуватися на 30 хвилин під плівкою.
Нарізаємо пару цибулин півкільцями, викладаємо у форму для запікання. Заздалегідь форму змащуємо олією.
Рекомендую смачний рецепт – готую рибну на вечерю.
На подушку кладемо рибу, накриваємо мокрим пергаментом.
Запікаємо минтай при 195-200 градусів 35 хвилин.
Очищену картоплю нарізаємо брусочками і кладемо у воду. Розбиваємо окремо яйця, солимо і перчимо, збиваємо.
Висушуємо картоплю на рушнику. Змішуємо брусочки з яєчною сумішшю та борошном. У сковороді на олії обсмажуємо картопляні брусочки до золотистої скоринки.
Нарізаємо дрібно половину цибулини, змішуємо з грецьким йогуртом, майонезом та томатною пастою.
Подаємо до столу рибу з цибульною подушкою та гарніром у вигляді смажених картопляних брусків.
Не забуваймо про соус, який додасть нові смакові нотки страві.
Інгредієнти для запеченого минтаю:
- минтай – 3 шт.;
- сіль – 1 ч.л.;
- перець чорний – ½ ч.л.;
- італійські трави – ½ ч.л.;
- сухий часник – ⅓ ч.л.;
- паприка – ½ ч.л.;
- цибуля – 2,5 шт.;
- картопля – 4 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 1 ст.л.;
- грецький йогурт – 2 ст.л.;
- майонез – 2 ст.л.;
- томатний соус – 2 ст.л.
