Цибулину треба нарізати півкільцями, натираємо на великій тертці моркву. У тарілку з борошном висипаємо дрібку солі, обвалюємо у суміші шматочки риби.
На сковороді з гарячою олією треба обсмажити шматочки минтаю з усіх боків до золотистого кольору. Далі рибу перекладаємо у миску.
На використаній для минтаю олії треба обсмажити цибулю та моркву. До злегка м’яких овочів викладаємо томатну пасту, змішуємо, продовжуємо готувати.
До овочевої маси потрібно вилити 300 мл води, тушкувати приблизно 5 хвилин. В отриману суміш висипаємо сіль, цукор, виливаємо яблучний оцет, перемішуємо.
Кладемо в соус лавровий лист, тушкуємо на помірному вогні суміш 2-3 хвилини. Далі викладаємо в соус шматочки минтаю, занурюємо в суміш.
Потрібно готувати шматочки минтаю з обох боків по парі хвилин. Потім під кришкою слід дати рибі охолонути і просочитися соусом 3 години.
Цю страву прийнято подавати у холодному вигляді. Минтай під маринадом виходить дуже ароматним та соковитим.
Інгредієнти для маринованого минтаю:
- Минтай – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Томатна паста – 1 ст.л.;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Борошно – 100 г;
- Сіль – ½ ст. л.;
- Цукор – ½ ст. л.;
- Яблучний оцет – ст. л.
