Подрібнюємо капусту на великих зубчиках тертки, солимо. Нарізаємо маленьким кубиком цибулю, обсмажуємо до м’якості на сковороді з олією.
Віджимаємо капусту частинами, позбавляємось зайвої вологи і перекладаємо в іншу тару. Додаємо м’яку цибулю до капусти, змішуємо компоненти.
Суміш солимо, додаємо чорний мелений перець, кмин і орегано. Розбиваємо в масу пару яєць, ретельно змішуємо інгредієнти та формуємо невеликі котлети. Обвалюємо котлети в суміші панірувальних сухарів та сиру.
У чистій мисці збиваємо яйце, обволікаємо у ньому кожну котлету. Знову обвалюємо в панірувальні суміші котлети і викладаємо на сковороду, в гарячу олію.
Обсмажуємо котлети на середньому вогні по 4 хвилини з кожного боку.
Для соусу ми шаткуємо дрібно зелень, натираємо зубчик часнику і змішуємо ці інгредієнти з грецьким йогуртом. За смаком додаємо в соус сіль та чорний мелений перець.
Ці капустяні котлетки своїм виглядом нагадують справжні м’ясні. Гарна заміна м’ясної страви, якщо вдома немає фаршу для котлет.
Інгредієнти для капустяних котлет:
- капуста – 500 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- яйця – 3 шт.;
- зелена цибуля – 5 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- чорний мелений перець – 1 ч. л.;
- грецький йогурт – 250 г;
- орегано – ⅓ ч. л.;
- ир порошковий – 90 г;
- кмин – ½ ч. л.;
- панірувальні сухарі – 150 г.
