М’ясний пиріг на кефірі, приготовлений без використання дріжджів, є просто стравою, яку часто можна зустріти в домашній кухні. Він поєднує в собі м’яке тісто та насичену м’ясну начинку. Пиріг можна віднести до категорії швидкої випічки через простоту приготування тіста, яке не потребує тривалого вистоювання, як у випадку з дріжджовим. В результаті виходить пиріг з ніжною структурою та апетитним ароматом.
Ділюся рецептом приготування:
Яйце змішуємо із сіллю, вливаємо до нього кефір та м’яке вершкове масло. Перемішуємо компоненти і поступово вводимо борошно. З першою порцією борошна вводимо розпушувач, замішуємо еластичне м’яке тісто. Залишаємо тісто в холодильнику під целофаном на 20-30 хвилин.
Для начинки нарізаємо дрібно куряче філе, цибулю та очищену картоплю. Змішуємо з фаршем картоплю, курку та цибулю в одній мисці. Цибулю рекомендується при цьому трохи пом’яти. Посипаємо начинку сіллю та улюбленими спеціями до смаку.
Тісто ділимо на 2 частини: одна частина – 200 г, друга – 400 грам. Більшу частину тіста розкачуємо в круглий пласт, що дорівнює діаметру дна і бортикам форми. Викладаємо тісто у форму для випічки, застеляємо поверхню та бортики. Викладаємо у форму начинку, вирівнюємо її.
Розкачуємо другу частину тіста по діаметру верхівки пирога. Кладемо на верхівку другий маленький шар. Заздалегідь робимо у цьому пласті надрізи. Запечатуємо краї тіста.
Змащуємо верхівку пирога яйцем, випікаємо при 180 градусах 50-55 хвилин.
Виходить соковитий ситний пиріг з м’яса та фаршу. Цей пиріг готується швидко, не вимагає довгого замісу та очікування підйому тіста.
Інгредієнти:
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Масло вершкове – 100 г;
- Кефір – 200 г;
- Борошно – 400 г;
- Розпушувач – 1 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- Фарш – 400 г;
- Куряча грудка – 200 г;
- Картопля – 1 шт.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Сіль – ⅓ ч.л.
