Фарш солимо, подрібнюємо в м’ясну масу цукіні за допомогою великої тертки. Ріжемо великими часточками цибулю, перекладаємо в блендер. Також можна до цибулі додати пару зубчиків часнику.
Пропускаємо цибулю в блендері, створюємо цибульну суміш. Перекладаємо цибульку до фаршу, розбиваємо туди пару яєць, солимо і ретельно перемішуємо ложкою.
Далі руками вимішуємо фарш та відбиваємо. Висипаємо в суміш панірувальні сухарі, знову перемішуємо і залишаємо на 5-7 хвилин.
У цей час розігріваємо в сковороді олію, нарізаємо невеликими пластинами сир. З шматочка фаршу робимо коржик, куди кладемо шматочок сиру. Закриваємо сир усередині м’ясної маси, формуємо котлету.
Викладаємо котлети на сковороду, обсмажуємо по обидва боки до рум’яної скоринки.
В результаті виходять соковиті котлети з м’ясом та овочами.
За бажанням до м’яса на стадії змішування інгредієнтів можна додати улюблені спеції.
Інгредієнти для кабачкових котлет:
- Цукіні – 2 шт.;
- Фарш – 250 г;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Яйце – 2 шт.;
- Сир моцарелла – 80 г;
- Сіль – ½ ч. л.;
- Панірувальні сухарі – 50 г.
