Грубо шаткуємо пекінську капусту, нарізаємо на невеликі квадратики цибулину. Очищаємо від верхнього шару моркву, подрібнюємо на середніх різцях тертки.
Цибулину обсмажуємо у сковороді на невеликій кількості соняшникової олії. Через хвилину до цибулі додаємо моркву. У цей час перець очищаємо від начинок, нарізаємо на великі шматочки.
Викладаємо перець до смажених овочів, доводимо суміш до м’якого стану. До капусти висипаємо крохмаль, сіль та чорний мелений перець за смаком. До нашаткованого овочу розбиваємо яйця, перемішуємо інгредієнти.
До пекінської капусти додаємо обсмажені овочі, знову змішуємо компоненти. Повторно розігріваємо сковороду з олією, переміщуємо на поверхню овочеву суміш.
Під кришкою тушкуємо овочі впродовж 15 хвилин. Потім перевертаємо запіканку, повторюємо процес приготування. Подрібнюємо на дрібній тертці моцарелу, посипаємо верхівку запіканки, очікуємо, доки сир розплавиться.
На додачу шаткуємо дрібно петрушку і посипаємо сирну шапочку запіканки.
Виходить овочева смачна страва на кожен день.
Інгредієнти для пекінської запіканки:
- пекінська капуста – 700 г;
- петрушка – 1 пучок;
- цибуля – 1 шт.;
- сир моцарелла – 70 г;
- морква – 1 шт.;
- соняшникова олія – 30 мл.;
- перець – 1 шт.;
- крохмаль – 1 ст. л.;
- яйця – 3 шт.;
- часник – 2 зубчики.
