Рулет із заварним кремом – це вишуканий десерт, де тонкий бісквітний корж гармонійно поєднується з солодким заварним кремом. Це кулінарне поєднання надає десерту легкість. Завдяки своїй акуратній формі, рулет може бути окрасою будь-якого столу.
Ділюся рецептом приготування:
У сотейнику змішуємо цукор та кукурудзяний крохмаль, вливаємо 100 мл молока. Перемішуємо компоненти до кашки, розбиваємо туди яйце. Змішуємо компоненти, вливаємо рештки молока. На середньому вогні постійно помішуючи, доводимо масу до загустіння. Залишаємо заварну основу в окремій тарі, накриваємо «вконтакт» плівкою та остуджуємо.
Для тіста яйця змішуємо із сіллю, ванільним та класичним цукром. Вливаємо в яєчну суміш 150 мл молока, перемішуємо. Висипаємо в суміш борошно, замішуємо густе тісто. Вливаємо в суміш розтоплене вершкове масло та залишки молока, змішуємо.
Виливаємо тісто на лист, застелений пергаментом, випікаємо при 200 градусах 20-30 хвилин. Перші 15 хвилин не можна відкривати духовку.
Для крему збиваємо до побіління вершкове масло, поступово додаємо до нього заварну основу.
Змащуємо поверхню бісквіту кремом, згортаємо його в рулет. Фіксуємо рулет у пергаменті та залишаємо в холодильнику на 3-4 години.
Готовий рулет можна прикрасити цукровою пудрою. Виходить ніжний м’який кремовий рулет до чаю.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- сіль – дрібка;
- цукор – 4 ст.л.;
- борошно – 200 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- молоко – 500 мл;
- вершкове масло – 30 г.
Інгредієнти для крему:
- цукор – 110 г;
- кукурудзяний крохмаль – 25 г;
- яйце – 1 шт.;
- молоко – 250 мл;
- ванільний цукор – 10 г;
- вершкове масло – 100 г.
