Цей крем виділяється ніжною текстурою, смаком, а колір ідеально білий. Я його використовую не тільки для бісквіта, також можна робити шапочки для кексів або домашніх тістечок.
Але саме в якості прошарку в бісквіті він підходить якнайкраще. Цей крем просочує ніжну випічку і одночасно зберігає шар між коржами. Просочення в даному випадку не потрібне.
Приготування крему не зажадає варіння, а за часом займає менше 10 хвилин.
Як робити ідеальний крем для прошарку бісквіта
Все що знадобиться – це міксер і два основних інгредієнта.
Беремо вершки, звичайно жирні, не менше 35 відсотків.
Тільки не такі, які виливаються, а густі. Вони продаються в невеликих пачках по 200 мл. На них написано “крема” і вони густі, як сметана. Відкривши таку пачку вершки не виливаються, їх треба видавлювати або викладати ложкою.
Вони і призначені для збивання і приготування ніжних десертів – це можна побачити і в рекомендації на упаковці.
Отже, беремо пачку таких вершків, викладаємо в зручний для збивання посуд.
Насипаємо цукор, його кількість може бути різною і звичайно впливає на солодкість. Для мене оптимальна кількість приблизно 100 гр. Цукор відразу сипем в вершки, не потрібно поступово, частинами всипати.
Для аромату додаємо пакетик ваніліну.
Збиваємо міксером, відразу на великій швидкості. Такі вершки не вимагають довгого збивання, буквально через хвилину вони починають збільшуватися в об’ємі, а через 4-5 хвилин – це вже ніжний повітряний крем. За об’ємом вони збільшаться раз в п’ять.
Крем відразу можна використовувати за призначенням.
