Яблучні пироги люблять в усьому світі. Справа в тому, що яблука вважаються найдоступнішими фруктами в більшості країн Європи та Америки. Тому в кожній країні кухарі намагаються приготувати з яблук цікаву та незвичайну випічку, яка б могла вразити всіх.
Наприклад, у Франції із яблук готують Тарт Татен. Це перевернутий пиріг із карамеллю. Для рецепту яблука карамелізуються, після чого їх викладають у форму. На яблучну начинку кладеться тісто і випікається. Тільки після випікання пиріг перевертається дном догори.
Крім Тарт Татена, є й інші незвичайні яблучні пироги. До них відноситься пиріг з яблуками та сиром із США. Цікаве поєднання стало культовим у багатьох штатах. Також існує “блукаючий” шотландський пиріг. Він випікається без форми. Тісто обкладається навколо яблук вільно, що створює відчуття, ніби десерт “блукає”.
Розкажу, як приготувати незвичайний яблучний пиріг з корицею та горіхами.
Інгредієнти:
- яйця – 5 шт.;
- цукор – 250 г;
- ванілін – дрібка;
- молоко – 150 мл;
- соняшникова олія – 80 г;
- борошно – 350 г;
- розпушувач – 2 ч.л.;
- яблука – 1 кг;
- кориця – 1 ч. л.;
- горіхи – 100 г.
Приготування яблучного пирога:
Очищаємо яблука від шкірки та насіннєвих коробочок. Подрібнюємо яблука за допомогою блендера або дрібної тертки. Якщо яблука несолодкі, пюре варто додати до 100 грам цукру.
Розбиваємо в окрему тару яйця по одному. Висипаємо до яєць цукор і збиваємо до пухкої білої маси. Висипаємо до яєчної суміші ванілін, вливаємо в суміш молоко та олію. Просіюємо в суміш борошно та розпушувач, міксером недовго збиваємо тісто до однорідності.
Викладаємо частину тіста на лист (25х35 см), застелений пергаментом. На шар тіста кладемо яблучне пюре, посипаємо його корицею. Накриваємо яблучний шар залишками тіста. Подрібнюємо горіхи та викладаємо їх на верхівку пирога.
Розігріваємо духовку до 180 градусів приблизно 20 хвилин. Випікаємо пиріг при 180 градусах 1 год. Готовність пирога можна перевірити дерев’яною шпажкою. Вона повинна виходити сухою із тіста. Виходить ароматний солодкий яблучний пиріг з горіхами.
