Промиваємо родзинки в кип’ятку, залишаємо сухофрукт у гарячій воді на 5 хвилин. Поки родзинки сушать після миття, потрібно змішати м’яке вершкове масло з цукровим піском і сіллю.
Збивати вершкове масло із сипучими продуктами потрібно міксером 5-7 хвилин. У вершкову масу розбиваємо яйце, продовжуємо збивати кілька хвилин.
Висипаємо спершу в вершкову суміш цедру лимона, а потім просіюємо борошно та розпушувач, замішуємо тісто. Додаємо в тісто сухі родзинки, продовжуємо заміс тіста руками.
Застеляємо лист пергаментом, викладаємо на нього сформовані кульки з тіста. Притискаємо кульки, щоб отримати товсті мініатюрні коржики.
Випікати печиво потрібно при 200 градусах 15 хвилин.
Можна зробити печиво хрусткішим, для цього варто випікати його 20 хвилин.
Це відмінна заміна покупного печива.
Інгредієнти для печива з родзинками:
- борошно – 180 г;
- вершкове масло – 80 г;
- цукор – 70 г;
- яйце – шт.;
- розпушувач – ч. л.;
- родзинки – 100 г;
- сіль – дрібка;
- лимонна цедра.
