Гречка найчастіше виконує на столі роль гарніру, але її можна приготувати як самостійну страву. Ми зробимо основу із зажаркою та курки, яка перетворює крупу на дуже схожу на плов страву.
Інгредієнти:
- Гречка – 1 склянка (добре промити)
- Курячі ніжки/м’ясо – 2 шт. (600 гр.)
- Цибуля – 1шт.
- Морква – 1-2 шт. (250гр)
- Вода – 0,5 склянки
- Кип’яток – 2 склянки
- Оливкова або соняшникова олія 3-4 столові ложки + 15 гр. масло/жир
- Вершкове масло – 15-20 гр. (для гречки)
- Сіль – 1 чайна ложка (за смаком)
- Чабрець (тим’ян) – дрібку
Починаємо приготування із засмажки. Шинкуємо цибулю і моркву, після чого відправляємо першу на сковороду і смажимо до золотистості. Як з’явився колір, додамо моркву, перемішаємо і смажимо ще кілька хвилин.
Слідом відправляємо на сковороду курку. Ми використовували гомілки – вони досить м’ясисті та жирні, щоб дати страві багато соку. Спочатку швидко обсмажуємо їх на сковороді з овочами до скоринки, а потім додаємо воду, сіль, чебрець, зменшуємо вогонь і починаємо тушкувати.
Готуємо до готовності курки, після чого залишилось засипати гречку. Її заздалегідь обсмажимо з невеликою кількістю масла протягом 2-3 хвилин – так вона стане ароматнішою.
Тепер засипаємо гречку до курки, доливаємо ще приблизно літр кип’ятку і тушкуємо тепер уже до готовності гречаної крупи.
Готова страва має бути без води, але не надто пересушена. Слідкуйте за цим моментом наприкінці приготування, він дуже важливий.
Готова страва повністю самодостатнє! Смачного!
