Робимо на кабачках поздовжні насічки за допомогою виделки, позбавляємося плодоніжок. Ділимо кабачки на дві частини вздовж, нарізаємо півкільцями.
Викладаємо кабачки в тару, солимо і залишаємо до виділення соку.
Ріжемо півкільцями цибулю, нарізаємо півкільцями також моркву.
У сковороді розігріваємо 60 мл олії, обсмажуємо спершу цибулю до м’якості, потім додаємо моркву. У цей час позбавляємо середини болгарський перець, ріжемо невеликими шматочками, відправляємо до цибулі і моркви в сковороду, перемішуємо.
Не забуваємо овочеву масу посолити.
З кабачків зливаємо зайву рідину, викладаємо до овочів. Тушкуємо овочеву масу 15 хвилин під кришкою на середньому вогні.
Подрібнюємо на тертці зубчик часнику в овочеву масу, перемішуємо інгредієнти.
В окремій мисці збиваємо яйця, змішуємо із молоком. Висипаємо в суміш борошно і розпушувач, перемішуємо і позбавляємося грудочок.
Виливаємо в суміш олію, додаємо нашаткований кріп.
Змащуємо поверхню дека краплею олії, викладаємо тушковані овочі на поверхню, розподіляємо рівним шаром.
На шар з овочів виливаємо приготовану суміш (подібність до тіста), покриваємо подрібненим сиром і запікаємо в духовці при 180 градусах 40 хвилин.
Для соусу змішуємо в чаші сметану з майонезом та лимонним соком.
Нарізаємо зелену цибулю, додаємо в приготовлений соус.
В результаті виходить запіканка з кабачків із ніжним соусом. Смачного!
Інгредієнти для кабачкової запіканки:
- Кабачки – 2 шт.;
- Соняшникова олія – 90 мл;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Болгарський перець – 2 шт.;
- Часник – 1 зубчик;
- Яйця – 3 шт.;
- Молоко – 300 мл;
- Борошно – 10 ст.л.;
- Розпушувач – 10 г;
- Кріп – 3 ст.л.;
- Сир моцарелла – 130 г;
- Майонез – 1 ст.л.;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Лимонний сік;
- Зелена цибуля – 1 пучок.
