Літо – це час, коли ми часто готуємо на мангалі. Але іноді хочеться приготувати щось легке та не надто калорійне. Цього разу я вирішила приготувати шашлички з курячої грудки.
Не поспішайте стверджувати, що це буде суха та несмачна страва. Ви помиляєтеся – грудка виходить дуже соковитою та смачною. Колись вам довелося скуштувати неправильно приготовлений шашлик із курки і тепер ви вважаєте це несмачною стравою.
Для того, щоб приготувати шашлички з філе, необхідно зробити кілька простих кроків. Давайте вам покажу.
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку філе потрібно нарізати на шматочки, при цьому важливо не робити їх занадто тонкими, щоби м’ясо не пересохло в процесі смаження.
Готувати шашлик можна з одного м’яса, але я вирішила доповнити печерицями. У мене були маленькі, я їх відправила у миску не нарізуючи.
Для смаку та аромату додала солодкий болгарський перець нарізаний на шматочки.
Потім м’ясо слід замаринувати в спеціях та олії – це додасть страві насичений смак та аромат. Маринад можна використовувати на свій смак. Не раджу додавати оцет, він зробить м’ясо сухим.
Маринад:
- Соняшникова олія – 1 ст.л.
- Спеції для курки – 1 ч.л.
- Сіль за смаком
- Перець – 1/2 ч.л.
Далі потрібно насадити м’ясо на шампури, я використала дерев’яні шпажки.
При смаженні шашличків з грудки важливо стежити за температурою гриля або мангалу. Не тримайте м’ясо надто довго на вугіллі, щоб воно не пересохло.
Щоб філе було соковитим та ніжним, достатньо обсмажити до золотистої скоринки з обох боків, при цьому періодично перевертаючи м’ясо.
Перш ніж подавати шашлички на стіл, дайте їм трохи відпочити, буквально 2 хвилини під кришкою, щоб м’ясо просочилося своїми соками.
Також можна подавати шашлички з різними соусами та салатами – це додасть страві додаткового смаку та аромату. Готові шашлички з курки стануть чудовою легкою та смачною стравою для вашого літнього прийому їжі.
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки – 700-800 г
- Печериці – 200 г
- Болгарський перець – 1 шт.
