Багато хто минтай не люблять так як риба досить суха, я вам відкрию один секрет, щоб риба була соковита при смаженні його потрібно правильно розморожувати.
Зі мною цим рецептом приготування минтаю поділилася знайома вже багато років тому, а сьогодні і я хочу поділитись і з вами.
Риба виходить соковита та дуже смачна! Давайте вже приступимо до приготування!
Ділюся рецептом приготування:
Беремо філе минтаю з морозилки (розморожувати не потрібно) перекладаємо його у велику миску, щоб філе повністю входило.
Додаємо сіль та цукор і наливаємо чисту холодну воду, щоб філе було повністю покрите.
Забираємо філе на розморожування у воді приблизно на 1 годину.
Через годину виймаємо філе з води і добре обсушуємо за допомогою паперових рушників.
Філе розморожене в підсоленій воді затримує вологу, риба при смаженні виходить соковита, а цукор дає смаковий баланс.
Після того, як обсушили паперовим рушником рибу, видаляємо шкіру і нарізаємо на порційні шматочки, посипаємо улюбленими спеціями.
Кожен шматочок паніруємо добре в борошні з усіх боків.
Смажимо рибу на розігрітій сковороді з олією з кожного боку по 1-1.5 хвилини, пересушувати рибу не потрібно, смажиться рибка дуже швидко.
Підготуємо соус – сметану перекладаємо в миску додаємо сіль, подрібнений часник і кріп, добре перемішуємо.
Смажену рибу та соус подаємо на стіл.
Риба виходить просто фантастична ніжна, соковита, навіть не любителі риби з великим задоволенням їдять минтай, приготовлений за цим рецептом. Бажаю вам приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Філе минтаю – 500 гр
- Борошно для паніровки
- Сіль 1 ч.л.
- Цукор 1 ч.л.
- Вода
- Спеції
- Соняшникова олія
Для соусу:
- Сметана
- Часник
- Кріп
