У молоко виливаємо заздалегідь розтоплене вершкове масло, яєчний білок та сметану. Висипаємо до суміші сіль та цукор, ретельно перемішуємо.
У молочну рідину просіюємо борошно, вручну замішуємо еластичне тісто. Залишаємо колобок під плівкою на 10 хвилин. У цей час відварюємо очищену картоплю, розминаємо її в пюре.
Цибулину нарізаємо півкільцями, у сковороді з олією обсмажуємо до золотистого кольору. З’єднуємо картопляне пюре із цибулею, змішуємо компоненти.
Колобок розкачуємо у великий квадратний пласт товщиною в 1 см. На половину пласта при невеликій відстані викладаємо по ложці начинки.
Накриваємо грудочки пюре другою частиною пласта, формуємо пиріжки.
Розрізаємо пласт тіста на маленькі квадратики з начинкою всередині кожного. На сковороді у великій кількості олії обсмажуємо квадратики до рум’яної скоринки з обох боків.
Щоб без проблем розділити квадратики, можна використовувати ніж для піци.
Виходять прості та смачні пиріжки, смачного.
Інгредієнти для картопляних пиріжків:
- молоко – 200 мл;
- вершкове масло – 20 г;
- білок яйця – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- борошно – 400 г;
- картопля – 4 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
