Відварюємо до готовності очищену картоплю, перетворюємо її на пюре. Висипаємо до картопляного пюре сіль і цукровий пісок, вливаємо олію, перемішуємо і заливаємо картопляним відваром.
У пюре розбиваємо яйце, перемішуємо компоненти. Висипаємо в суміш дріжджі, змішуємо із пюре. Додаємо до пюре борошно, замішуємо тісто для пиріжків.
Вимішуємо тісто спершу в тарі, а потім на столі, припиленому борошном. Залишаємо тісто в тарі під кришкою на годину за кімнатної температури.
Знову обминаємо тісто, ділимо на колобки по 60 грамів кожен — приблизно 18 штук. Робимо невеликі коржики з колобків, у середині протикаємо отвір.
У сковороді з олією обсмажуємо пиріжки на середньому вогні по 1,5 хвилини з кожного боку.
До речі, пиріжки можна готувати із живими дріжджами, їх знадобиться 20 грам.
Пиріжки виходять м’якими та пишними, їх подають як до чаю, так і як хліб до супів.
Інгредієнти для картопляних пиріжків:
- картопля – 400 г;
- відвар картопляний – 250 мл;
- сіль – 1 ч.л.;
- цукор – 1 ст.л.;
- дріжджі сухі – 10 г;
- яйце – 1 шт.;
- соняшникова олія – 3 ст.л.;
- борошно – 550 г.
