Нарізаємо маленькими кубиками цибулю і помідор, моркву очищаємо і подрібнюємо на великих різцях терки. Дрібно шаткуємо пучки кропу і петрушки.
У фарш пропускаємо зубчики часнику, додаємо частину цибулі, петрушку і кріп. Солимо і перчимо фарш за смаком, перемішуємо масу.
На сковороді в олії обсмажуємо залишки цибулі та моркву. Викладаємо до суміші овочів помідор, заливаємо томатним соком.
Висипаємо в овочеву масу сіль і чорний мелений перець, перемішуємо і тушкуємо до випаровування майже всієї рідини. У цей час на тортильї викладаємо фарш, розподіляємо по всій поверхні.
Згортаємо фарш у тортильї рулетом, нарізаємо кожен рулет на кілька порцій.
На дно форми для запікання викладаємо ⅔ овочевої суміші. На овочеву масу кладемо рулетики, поливаємо їх залишками тушкованих овочів.
Накриваємо форму фольгою, випікаємо при 180 градусах у духовці 35-40 хвилин. Далі знімаємо фольгу із форми, випікаємо додатково 10 хвилин.
Виходить ароматна страва, схожа на овочеву запіканку з м’ясом. Для подачі рулетів із фаршем варто використовувати подрібнену зелень.
Інгредієнти для рулетів із фаршу:
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- тортилья – 5 шт.;
- морква – 1 шт.;
- перець чорний мелений – ¼ ч. л.;
- помідор – 1 шт.;
- сіль – ⅓ ч. л.;
- петрушка – 1 пучок;
- томатний соус – 150 мл;
- кріп – 1 пучок;
- часник – 2 зубчики;
- свинячий фарш – 500 г.
