У таких пиріжків ніжна структура, так як картопля робить тісто значно м’якшим і повітрянішим. Також таке тісто дуже пластичне, з нього можна легко сформувати будь-які пиріжки та інші види випічки. Крім того, булочки на картопляному тісті довше залишаються свіжими.
Приготуємо картопляні пиріжки з овочевою начинкою разом
Інгредієнти:
- варена картопля – 4 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- соняшникова олія – 2 ст.л.;
- сіль – 1 ч.л.;
- петрушка – пучок;
- борошно – 220 г;
- розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- капуста – 350 г;
- сіль.
Приготування картопляних пиріжків:
Розминаємо теплу варену картоплю, розбиваємо до неї яйце, вливаємо олію, висипаємо сіль. Шинкуємо петрушку і додаємо до картоплі разом з борошном і розпушувачем. Замішуємо еластичне та м’яке тісто, залишаємо його під целофаном на півгодини.
Для начинки нарізаємо цибулю пір’ям і в сковороді на олії смажимо 2-3 хвилини. Натираємо на великій тертці моркву і викладаємо до цибулі, смажимо до м’якості овочів. Шинкуємо капусту і викладаємо до цибулі та моркви, гасимо на повільному вогні 10 хвилин. Далі солимо начинку і залишаємо остигати.
Обминаємо тісто і ділимо на 4 рівні частини, формуємо колобки.
Розкачуємо кожен колобок у пласт діаметром 12-15 см, ділимо навпіл. На кожне півколо кладемо начинку, другим кінцем півкола накриваємо капусту. Запечатуємо кінці за допомогою вилки, трохи натискаючи її на краї.
Викладаємо трикутні пиріжки в сковороду з олією. Олія повинна лише покривати дно сковороди. Обсмажуємо пиріжки з обох боків до золотистої скоринки.
Викладаємо пиріжки на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія, а потім подаємо до столу.
