Пиріжки з капустою – це один з найпопулярніших і найулюбленіших видів домашньої випічки. Вони поєднують м’яке, повітряне тісто і ароматну начинку з тушкованої або свіжої капусти, іноді з додаванням моркви, цибулі, яєць або грибів. Пиріжки можуть бути смаженими або печеними, що впливає на їх смак і текстуру – смажені виходять хрусткими, а печені легшими та м’якшими.
Пиріжки з капустою – це ситна і проста в приготуванні страва, яка ідеально підходить для перекусу, обіду або частування гостей. Їх можна подавати як самостійну страву або як доповнення до перших та других страв.
Ділюся рецептом приготування:
У теплий рисовий відвар висипаємо дріжджі та цукор, перемішуємо. Додаємо в дріжджі сіль та олію, висипаємо борошно, замішуємо тісто. Збираємо тісто в колобок, залишаємо під харчовою плівкою на 1,5 години у теплі.
Для начинки нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо її на сковороді з олією. Шинкуємо дрібно капусту, додаємо до цибулі, кладемо до капусти лавровий лист, солимо. Коли капуста обм’якне, додаємо томатну пасту, перемішуємо компоненти.
Обминаємо тісто і ділимо на невеликі колобки. Розкачуємо кожен колобок у коржик і кладемо в них начинку, запечатуємо в тісті. У сковороді розігріваємо 100-150 мл олії. Викладаємо в олію пиріжки швами вниз, обсмажуємо з обох боків до рум’яної скоринки.
Виходять ароматні м’які капустяні пиріжки без яєць та молока. Це чудовий спосіб зробити пиріжки бюджетно.
Інгредієнти:
- рисовий відвар – 250 мл;
- цукор – 1 ч.л.;
- сіль – 1 ч.л.;
- соняшникова олія – 2 ст.л.;
- борошно – 400 г;
- дріжджі сирі – 15 г.
Інгредієнти для начинки:
- капуста – 300 г;
- цибулина – 1 шт.;
- томатна паста – 1 ст.л.;
- сіль – ½ ч.л.;
- лавровий лист – 1 шт.
