Котлети – це одна з найпопулярніших та найзвичніших страв у кухнях різних країн, яка займає особливе місце на столах мирних сімей та святкових застіллях. Ці апетитні м’ясні вироби, приготовані з м’ясного фаршу, можуть бути виконані в різних варіаціях, що робить їх універсальним елементом раціону.
Котлети можна готувати з яловичини, свинини, курятини, індички і навіть риби, що дозволяє кожному вибрати найкращий смак. Приготуємо смачні та соковиті котлети.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо хліб на невеликі шматочки і замочуємо у молоці. Очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками картоплю та цибулю, пропускаємо через м’ясорубку та додаємо у фарш.
У блендері чи м’ясорубці подрібнюємо хліб, не віджимаючи від молока. Перекладаємо хлібну масу до фаршу та овочевої маси.
Солимо фарш, перчимо і змішуємо з рештою інгредієнтів, відбиваємо 20 разів. Забираємо фарш у холодильник на півгодини.
Далі змоченими у воді руками формуємо котлети. Обвалюємо котлети в борошні, а потім обсмажуємо в сковороді з олією.
Обсмажуємо котлети по обидва боки до рум’яного стану. Нарізаємо платівками картоплину і викладаємо в каструлю на дно, туди ж наливаємо трохи води.
Кладемо на картопляну подушку обсмажені котлети, накриваємо кришкою. Відварюємо котлети на повільному вогні протягом 15 хвилин.
Так виходять пишні м’які котлети. Їх можна подавати з будь-яким гарніром, будь то картопля, крупи або макаронні вироби.
Інгредієнти:
- М’ясо – 500 г;
- Цибуля – 200 г;
- Хліб білий – 60 г;
- Молоко – 200 мл;
- Картопля – 1 шт.;
- Манна крупа – 1 ст.
- Сіль – 1 ч.л.;
- Чорний мелений перець;
- Борошно.
